Cách làm caramen vị cà phê cực kỳ thơm ngon hấp dẫn

Cách làm caramen vị cà phê cực kỳ thơm ngon hấp dẫn

94
03:10:00 01/10/2015

 

                   

0/5 (0 bình chọn)

Sự kết hợp đặc biệt của caramen vị cà phê sẽ sẽ khiến hương vị của caramen càng thêm hấp dẫn cực kỳ, không thể cưỡng nổi. Chiếc bánh caramen mịn mềm, dịu mát kết hợp với hương thơm nồng nàn, quyến rũ mà hơi đăng đắng của cà phê sẽ làm say đắm lòng người thưởng thức. Cùng tham khảo cách làm carmanen vị cà phê cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn mà chuyên mục bánh ngon giới thiệu nhé!

 

Caramen cà phê quyến rũ nồng nàn

 

Caramen cà phê quyến rũ nồng nàn

 

# Chuẩn bị nguyên liệu

 

* Phần làm đường caramen

 

- 150gr đường (đường trắng hoặc đường vàng cũng có thể khiến hương vị thơm ngon)

- 60 ml nước

 

* Phần làm bánh caramen

 

- 200ml sữa tươi

- 400 ml sữa đặc có đường

- 220ml kem tươi

- 1 thanh quế để tăng thêm mùi thơm cho bánh

- 2 thìa cà phê hoà tan (nên pha đậm một chút)

- 1 thìa nước

- 5 quả trứng gà.

- 1 thìa nhỏ tinh chất vani

 

# Các bước thực hiện

 

* Bước thứ nhất, làm đường caramen cho bánh:

 

Đường có màu mật ong, có mùi thơm và hơi sánh thì tắt bếp

 

Đường có màu mật ong, có mùi thơm và hơi sánh thì tắt bếp

 

- Bạn bắc 1 cái nồi nhỏ lên, vặn nhỏ lửa cho đến khi nóng nồi.

- Sau đó, bạn cho đường và nước vào khuấy đều tay đến khi nào đường tan hết.

- Bạn đun với lửa nhỏ, không khoắng đường mà chỉ cần lắc nhẹ, khi đường có màu mật ong và có mùi thơm, hơi sánh thì tắt bếp.

- Bạn có thể thêm một ít chanh vào đường đã thắng.

- Bạn hãy cho hỗn hợp đường caramen còn nóng này vào đáy cốc caramen.

- Lưu ý là, với mỗi cốc, bạn chỉ nên cho 1 thìa vì khi đường nguội nó sẽ tự dẻo quánh và cô đặc.

 

* Bước thứ hai, làm nước sốt cà phê cho bánh:

 

Nước sốt cà phê cho bánh

 

Nước sốt cà phê cho bánh

 

- Bạn cho sữa tươi, sữa đặc, kem vào nồi, đun ở nhiệt độ trung bình và thêm bột vani.

- Sau đó, bạn hòa tan cà phê với 1 thìa nước, quấy tan ca phê rồi tiếp tục cho vào nồi.

- Tiếp đến, bạn cho thanh quế đã chuẩn bị ở trên vào để nước sốt thơm hơn nữa.

- Vặn lửa to hơn cho đến khi nước sốt sôi thì tắt bếp.

 

 * Bước thứ ba, đánh trứng gà:

 

- Bạn đập 5 quả trứng gà vào một bát rồi đánh đều lên.

 

Đánh đều 5 quả trứng

 

Đánh đều 5 quả trứng

 

- Bạn hãy cho một phần của nước sốt cà phê đã làm ở trên vào đánh đều.

- Sau đó bạn cho phần nước sốt cà phê còn lại vào đánh cho đến khi có được một hỗn hợp sữa mịn thì dừng lại.

 

* Bước thứ tư, lọc hỗn hợp:

 

Lọc hỗn hợp sữa

 

Lọc hỗn hợp sữa

 

- Lọc hỗn hợp để bánh caramen được mịn, ngon và đẹp mắt hơn. Bạn có thể lọc qua rây (hoặc dụng cụ), dùng rây mắt nhỏ lọc hỗn hợp sữa 1 lần.

- Sau đó, bạn rồi đổ hỗn hợp sữa vào khuôn đã tráng đường caramen được chuẩn bị trước đó. Lúc này đường đã khô lại, bạn lưu ý đổ thật nhẹ nhàng để tránh cả đường và hỗn hợp sữa hòa vào nhau.

 

Cho hỗn hợp sữa vào khuôn đã tráng đường caramen

 

Cho hỗn hợp sữa vào khuôn đã tráng đường caramen

 

*Bước cuối cùng, làm bánh:

 

- Bạn nhẹ nhàng xếp các cốc caramen vào nồi hấp cách thủy. Trong khi hấp, các bạn chú ý thỉnh thoảng lau hơi nước đọng trên nắp vung, để caramen không bị rỗ vì nước nhỏ xuống từ nắp vung.

- Bạn hấp khoảng 15-20 phút là được. Chờ caramen nguội thì bạn bỏ vào tủ lạnh.

- Nếu nhà bạn có lò vi sóng thì bạn bật lò ở 160oC. Với các cốc caramen thì bạn cho vào một khay có thành cao, sau đó cho nước nóng vào khay, cao khoảng 2/3 cốc để hấp cách thủy. Nướng khoảng 5-10 phút thì lấy caramen ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

 

# Thành phẩm

 

Và đây là caramen vị cà phê của bạn

 

Và đây là caramen vị cà phê của bạn

 

Làm caramen vị cà phê thật đơn giản đúng không các bạn? Ngoài sự béo ngậy của sữa và trứng thì hương thơm quyến rũ của cà phê thật kích thích vị giác, nhất là đối với các bé nhà bạn. Chúc các bạn thành công!

 

Bình luận