Cách làm miến măng gà thơm ngon ăn sáng

Cách làm miến măng gà thơm ngon ăn sáng

48
08:09:00 24/09/2015

 

                   

0/5 (0 bình chọn)

Miến gà là món rất dân dã và quen thuộc với người dân Việt Nam. Để có một bát miến gà măng thơm ngon, quy trình chuẩn bị cũng như chế biến rất đơn giản. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết làm và không phải ai cũng làm đưuọc ngon nếu chưa thực hiện đúng cách. Vì thế, chuyên mục ẩm thực  hướng dẫn các bạn cách làm miến măng gà thơm ngon ăn sáng.

 

Bát miến gà măng thơm ngon cho bữa sáng

 

Bát miến gà măng thơm ngon cho bữa sáng

# Nguyên liệu

 

  • Miến
  • Gà ta
  • Măng khô
  • Hành lá, hành khô, hành tây, gừng, rau răm, mùi tàu
  • Gia vị: muối, mắm, hạt nêm

 

 # Lưu ý khi chọn nguyên liệu

 

  • Miến: nên chọn miến có màu sáng, trắng trong, không vụn nát, khô, giòn, dai, dày đều, khi nấu miến không nát, không mềm và không nhanh nở. Chọn những loại miến được đóng bao bì cẩn thận, ghi rõ hạn sử dụng và nên chọn những loại miến đã có thương hiệu.
  • Gà: nên chọn gà ta, gà có thịt săn chắc, nhanh nhẹn, khỏe mạnh.
  • Măng: chọn măng có màu vàng nhạt, khô, bề mặt rộng, những đường gân rõ nét và có nhiều đốt được đóng gói, bảo quản tốt trong bao bì có nhãn mác,nguồn gốc.

 

# Cách thực hiện

 

Bước 1: Măng khô được ngâm vào nước lạnh khoảng 12 tiếng rồi đem luộc kỹ để thôi hết những chất bẩn và chua của măng. Sau đó, rửa sạch rồi tước sợi thành những miếng vừa ăn

Bước 2: Làm sạch hành khô rồi mang đi nướng cho thật thơm và có màu vàng đều. Gừng cũng được làm sạch rồi thái sợi.

 

Măng khô làm sạch, ngâm và luộc kỹ

 

Măng khô làm sạch, ngâm và luộc kỹ

 

Bước 3: Gà được làm sạch, rửa qua với nước muối hoặc lấy muối xát trực tiếp vào mình gà rồi rửa lại với nước. Luộc qua gà để bỏ đi những tạp chất, những chất bẩn rồi lại rửa sạch rồi chặt phần đầu, và cổ gà để riêng

Bước 4: Nấu nước dùng bằng cách cho phần cổ và đầu gà vào nấu, cho thêm hành khô, gừng thái sợi và nêm một ít muối vừa ăn. Ninh kỹ để nước dùng được ngọt và thơm hơn. Khi nước dùng được, các bạn vớt phần gà rồi bỏ vào bát nước đá để da gà được giòn hơn.

 

Nấu nước dùng bằng đầu, cổ và xương gà

 

Nấu nước dùng bằng đầu, cổ và xương gà

 

Bước 5: Phần thịt gà, các bạn xé ra thành từng miếng để vừa ăn (tùy sở thích của từng nguời mà phần đùi gà có thể xé nhỏ hoạc để cả miếng để gặm). Xương gà được lọc ra bỏ tiếp vào nồi nước hầm để ninh.

Bước 6: Cho hành khô vào nồi, phi thơm rồi bỏ phần măng đã chuẩn bị vào xào, có thể thêm ít muối và ít nước dùng vào để đun cho măng ngấm gia vị. Khi măng đã được, các bạn cho măng vào nồi nước dùng đun sôi.

Bước 7: Các bạn chần qua miến với nước sôi rồi ngâm ngay vào nước lạnh để miến không bị nhũn và dính.

Bước 8: Cho miến ra bát, xếp lên trên thịt gà, ít măng, hành lá, mùi tàu, rau răm rồi tưới nước dùng vào bát.

 

Miến gà măng – món ăn dân dã và thanh lịch

 

Miến gà măng – món ăn dân dã và thanh lịch

 

Để bát miến tăng thêm phần đậm đà, tùy vào nhu cầu mà các bạn có thể ăn kèm với nước mắm gừng. Chỉ cần với những bước khá đơn giản trên, các bạn có thể  mang đến cho người thân, bạn bè những bữa ăn thật ngon và ấm áp. Vào bữa sáng, nếu các bạn không có nhiều thời gian thì có thể chuẩn bị sẵn nguyên liệu vào tối hôm trước rồi bảo quản thật tốt.

Bình luận