Cách làm mứt dừa ngũ sắc kiểu truyền thống đơn giản mà ngon

Cách làm mứt dừa ngũ sắc kiểu truyền thống đơn giản mà ngon

78
10:01:00 10/01/2016

 

                   

0/5 (0 bình chọn)

Ngày Tết ở Việt Nam thường xuất hiện các món mứt, đây là món được rất nhiều người ưa thích. Đến Tết hầu như các gia chủ đều chọn cho mình ít nhiều một đến hai hộp mứt để thờ và ngoài ra cũng mua để ăn. Vậy tại sao bạn không làm tại nhà mà phải ra ngoài mua vừa lo không đảm bảo cho sức khỏe của bạn và gia đình mà lại tốn kém. Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn cách làm mứt dừa ngũ sắc kiểu truyền thống đơn giản mà ngon.

Với cách làm mứt dừa ngũ sắc sẽ giúp cho gia chủ không thua kém gì so với những món ăn hấp dẫn khác. Hãy cùng đẹp mỹ miều tìm hiểu  cách làm mứt dừa sau nhé!

 

Làm mứt dừa ngũ sắc

 

Nguyên liệu:

 

      - Máy xay sinh tố

      - Cùi dừa: 1kg

     - Đường: 500 gr
     -  Lá nếp: 50g
     - Bắp cải tím: 150g
     - Cà rốt: 300g
     - Gấc: 100g ruột gấc cả hạt
     - Bột cacao: 1 thìa cà phê
     - Vani

 

Cách làm mứt dừa ngũ sắc:

 

Làm mứt dừa ngũ sắc đơn giản và đẹp mắt

 

Làm mứt dừa ngũ sắc đơn giản và đẹp mắt

 

 

Bước 1: Đầu tiên khi mua dừa về thì bạn cần phải gọt vỏ sạch, tách đôi quả dừa và bỏ nước dừa đi.

 

Bước 2 : Dùng dao bào thật mỏng dừa theo vòng tròn đẹp mắt, bào theo vòng tròn của quả dừa để được những sợi dừa dài và mỏng. Mang đi rửa vài lần với nước để dừa sạch dầu ( rửa đến khi nước dừa không còn bị đục thì thôi)

 

Bào dừa thành lát mỏng theo hình tròn

 

Bào dừa thành lát mỏng theo hình tròn

 

Bước 3: Gấc bổ đôi, dùng thìa sạch lấy phần thịt gấc. Đem thịt gấc bóp cùng với 1 thìa ăn cơm rượu, nặn bỏ hạt. Bạn hòa thêm vào bát thịt gấc 1 bát con nước rồi lọc lấy nước gấc qua 1 rây.

 

Bổ đôi gấc lấy phần thịt gấc

 

Bổ đôi gấc lấy phần thịt gấc

 

Bước 4: Cà rốt, bắp cải tím, lá nếp đem rửa sạch rồi thái lát nhỏ từng loại. Lúc này bạn cho vào máy xay sinh tố, thêm tiếp 1 bát nước nhỏ rồi xay nhuyễn.

 

Xay cà rốt để ướp dừa

 

Xay cà rốt để ướp dừa

 

 Lọc bỏ bã của từng loại một và lấy phần nước cốt đó để riêng vào cái bát sạch.

 

Bước 5: Chia dừa ra thành khoảng 5 phần, cho từng phần dừa này vào mỗi bát nước rau củ đã chuẩn bị ở trên. Để ướp khoảng 4-5 tiếng cho dừa ngấm đủ độ vào nước rau củ.

 

Bước 6: Đây là một bước rất quan trọng, dùng 100gr đường cho 200gr cùi dừa và cho đường thẳng vào chảo, thêm nước rau củ vừa ướp dừa. Lúc này cho lên bếp và đun sôi cho đến khi đường tan thì cho dừa vào sên. Lúc đầu để lửa ở mức trung bình, khi nước đường sôi thì hớt bọt nếu có, kết hợp thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều lên.

 

Bước 7: Khi nước đường trong nồi đã cạn, bạn thấy chỉ còn sền đệt thì hạ lửa nhỏ liu riu, lúc này dùng đũa đảo đều liên tục để đường kết dính bám đều vào dừa. Tiếp bạn cho vài giọt vani rồi tắt bếp. Tiếp tục đảo đều khoảng 2 phút. Sau đó rải mứt ra 1 cái mâm, khi mứt nguội thì cất vào lọ kín để bảo quản.

 

 Với mứt dừa cacao thì bạn có thể không cần ướp trước mà có thể dùng cùi dừa trắng để sên cho đến khi đường chỉ còn cạn sền sệt thì rắc bột cacao vào rồi làm giống như ở trên. Cách làm mứt dừa rất đơn giản từ nguyên liệu tự nhiên đến bước này gần như  là hoàn thành, bạn có thể cùng gia đình thưởng thức cũng như có được mâm thờ tổ tiên đẹp mắt.

 

 Còn nếu muốn tận dụng đường thì có thể dồn hết chỗ đường thừa không bám vào dừa ở các lần sên với nhau. Bạn cho một ít nước, đun đến khi nào đường tan ra rồi cho dừa vào sên như trên. Sự tận dụng này sẽ giúp cho bạn thu được mứt dừa có màu nâu.

 

 Mong rằng với  cách làm mứt dừa trên đây sẽ giúp cho bạn có thể chuẩn bị cho gia đình mình một đĩa mứt ngũ sắc đẹp như ý theo kiểu truyền thống. Vừa an toàn, đơn giản và rất ngon, không lo ảnh hưởng đến sức khỏe khi đi mua ở bên ngoài. Cũng như có thể giúp cho các bạn nữ có thể trổ tài khéo léo của mình vào ngày tết và tiết kiệm được chi phí cho gia đình. Chúc các bạn thành công!

Bình luận