Rau muống xào ốc móng tay giòn ngon, lạ miệng

Rau muống xào ốc móng tay giòn ngon, lạ miệng

28
04:09:00 23/09/2015

 

                   

0/5 (0 bình chọn)

Rau muống là loại thực phẩm rất quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình. Mọi người thường biết đến và yêu thích các món ăn chế biến từ rau muống như: rau muống xào tỏi, rau muống xào thịt trâu, rau muống nộm,…Bài viết này chuyên mục ẩm thực giới thiệu đến các bạn cách làm món rau muống xào ốc móng tay giòn ngon, lạ miệng.

 

Món rau muống xào ốc móng tay mới lạ

 

Món rau muống xào ốc móng tay mới lạ

 

Vì đây là món ăn khá mới lạ nên không phải ai cũng biết chế biến. Để có được cách xào rau muống độc và lạ này, chúng tôi sé hướng dẫn các bạn nguyên liệu và cách làm của món ăn này sau đây.

 

# Nguyên liệu

 

  • ốc móng tay
  • Rau muống
  • Lạc rang
  • Hành khô, tỏi khô
  • Ớt
  • Gia vị: muối, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu

 

# Lưu ý khi chọn nguyên liệu

 

  • Chọn ốc móng tay phải tươi, đều con. Muốn biết ốc còn tươi hay khóng, các bạn hãy chạm vào đầu nó, nếu đầu nó còn đung đưa và được bọc trong 1 lớp màng trong thì ốc con tươi. Chọn những con còn nguyên vỏ, màu vàng cát.
  •  Chọn rau muống nhiều cậng, ít là, tươi và không bị dập nát.

 

# Sơ chế nguyên liệu

 

- Cách làm sạch ốc móng tay: Ngâm ốc vào trong nước vo gạo trong khoảng 2-3 tiếng để ốc tiết ra hết những chất bẩn bên trong rồi rửa lại với nước. Trường hợp không có nước gạo, các bạn nên rửa ốc với nước sạch hoặc nước muối nhiều lần.

 

Rau muống chứa nhiều vitamin và chất xơ

 

Rau muống chứa nhiều vitamin và chất xơ

 

- Sau khi đã làm sạch ốc, các bạn cho ốc vào luộc qua để thịt ốc tách khỏi vỏ. Lấy phần thịt ốc rồi ướp với mì chính, bột nêm, nước mắm, tiêu rồi để trong vòng khoảng 15 phút để gia vị được thấm sâu và đều vào thịt ốc.

- Rau muống nhặt sạch ( nếu mua phải rau muống nhiều lá, các bạn có thể bỏ bớt lá đi), rồi rửa thật sạch và để rau ráo nước.

- Tỏi, ớt, hành khô: làm sạch, băm hoặc thái nhỏ

 

# Cách chế biến

 

Bước 1:  Cho một phần tỏi băm vào phi với dầu ăn, cho ốc vào xào chín rồi múc ra bát.

 

Ốc móng tay chứa nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể

 

Ốc móng tay chứa nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể

 

Bước 2: phi tiếp phần tỏi băm còn lại cho thơm, bỏ rau muống đã ráo nước vào xào cùng. Để rau được giòn, xanh, các bạn nên cho lửa lớn, đảo thật nhanh và đều tay, có thể nêm thêm ít mì chính, muối cho vừa với khẩu vị của mọi người. Rau muống đã chín tới, các bạn cho phần ốc đã xào chín vào đảo cùng vài lần nữa. Để món ăn này thêm phần hấp dẫn, các bạn có thể cho thêm chút tiêu và dầu ăn lên trên.

 

Bước 3: Lấy rau muống xào ốc ra đĩa,  rắc lạc rang và hành phi lên trên là các bạn đã có được một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng.

 

Vị béo ngậy, ngọt, thơm tự nhiên của ốc hòa quyện với độ giòn đặc trưng của rau muống cùng các gia vị khác sẽ tạo cho các bạn một cảm giác hết sức tuyệt vời khi thưởng thức nó. Ngoài ra, đây cũng là món ăn rất dinh dưỡng. Ốc chứa nhiều các khoáng chất tốt cho cơ thể như canxi, sắt…Rau muống chứa nhiều vitamin A, C, B1, PP, chất xơ và các khoáng chất khác. Vì vậy, món ăn này không những làm mới mẻ thực đơn bữa ăn gia đình bạn mà còn giúp bảo vệ, chăm sóc sức khỏe rất tốt. Với cách làm rất đơn giản như trên, hy vọng các bạn có thể bỏ chút thời gian, công sức để tạo ra món ăn lạ, ngon cho những người yêu thương của mình nhé. Chúc các bạn thành công!

Bình luận